因為大魔王搞錯以為母親節是五月的第一個星期天
所以上個禮拜就去看了大魔王媽媽
這樣也好我今天就陪徐媽媽
因為沒辦法去看大魔王媽
想到之前在jamie的blog看過jammy dodger的果醬餅乾食譜
大魔王又說他媽媽也喜歡
所以就烤了寄給她
shrewsbury biscuits
奶油: 250g (室溫)
caster sugar: 125g
vanilla essence: 2 tsp
蛋黃: 1個
麵粉: 375g (篩過)
草莓果醬: ~1/3 罐
烤箱預熱到150度
奶油和caster sugar打到creamy有點pale的顏色
加入vanilla essence, 蛋黃打均勻
加入麵粉拌勻(我是用手不過有mixer的話就很快速)
可能是因為天氣冷一點
也不用冰就可以直接桿
到烤完也沒有特別黏手
我的烤箱是150度烤~10分鐘
餅乾放涼之後抹上草莓果醬
把餅乾在放回烤箱悶~5分鐘果醬果然真的有set!!
這個食譜還滿大個batch的
大概做了50個餅乾所以~100片左右
撲哈哈哈還很做作的買了袋子和緞帶+盒子...
hahahhahaha
有一咪咪可以騙到人
可是我真的對打蝴蝶節不擅長
大魔王說他媽媽才不會在乎勒哈哈哈哈
大魔王媽媽有
徐媽媽當然不可以沒有
(不然降徐媽媽感覺有點心酸...)
所以我做了戚風瑞士捲
戚風瑞士捲
A:蛋黃糊
蛋黃: 108g (size 7蛋大約6個)
糖: 75g
鹽: 1/2 tsp
沙拉油: 90g
牛奶: 180g
麵粉: 180g
baking powder: 1.5 tsp
B:蛋白霜
蛋白: 234g (size 7蛋大約7個)
cream of tartar: 1/3 tsp
糖: 156g
烤箱預熱150度(大魔王的烤箱不知道爲什麼就很熱)
蛋黃糊的部分先把蛋黃+糖+鹽打均勻後
把油慢慢的邊打邊加入到蛋黃糊裡攪拌均勻後再加入牛奶
把麵粉和baking powder篩過後加入蛋黃糊裡打勻
在打蛋黃糊的同時我用stand mixer打蛋白霜
把蛋白和cream of tartar打到起泡以後分五次加入糖打到硬性發泡(stiff)
把打好的蛋白糊的一半輕輕拌入蛋黃糊裡
再把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡拌勻
我拿了大概2cups的麵糊加了紅色的food colouring
先在烤盤上擠好愛心
放進烤箱大概~5分鐘等愛心成型
倒入剩下的麵糊
我的烤盤很薄所以烤了大概~10分鐘就上色了
抹上jam, cream捲起來就好了
只是...我的愛心不知道位什麼有點想跟蛋糕捲分離
哈哈哈哈
可以吃就好了啦媽媽不要計較
順便也烤了徐媽媽喜歡的抹茶巧克力餅乾
根果醬餅乾一樣的short bread但是加了~4tsp的綠茶粉
綠茶粉用~1小shot glass的熱水泡好後
加入打好的butter裡
在加剩下的材料和一樣的烤法
放涼後包起來就好樣有那麼一咪咪可以騙人
(自己媽媽就不用盒子也不用蝴蝶結哈哈哈而且塞到袋子裡才想到要照相)
撲哈哈哈~徐媽母親節快樂啦
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