哈米許的女朋友上個禮拜問我有沒有聽過pandan
隨後開了一個菜單
pandan chiffon cake 班蘭戚風蛋糕
(因為他有pandan essence)
痾
我說我不敢保證會能吃
因為畢竟...我沒有烤過戚風蛋糕啊啊啊
沒想到...
咦!
哈哈哈哈有那麼一咪咪的像樣子
(雖然爆開花臉)
用姑狗大神找到的食譜
不過我把溫水換成溫coconut milk
A.
蛋黃: 4個
糖: 30g
油: 50ml
pandan essence: 2 tsp
coconut milk: 50ml
麵粉: 70g
baking powder: 1/2 tsp
B.
蛋白: 4個
糖: 60g
pandan essence+熱coconut milk攪拌好備用
A的蛋黃+糖用hand mixer打勻
加入pandan essence+coconut milk
再加入油打均勻
再加入過篩過的麵粉+baking powder拌勻
在同時我用stand mixer
把B材料中的蛋白和糖打到stiff
(糖我分三次加, mixer拿起來的時候蛋白不會下垂還是尖尖的)
把打好的A加到B裡輕輕拌勻
(很多blogger都說手腳太重的話是會失敗所以我很聽話)
因為我沒有戚風模
所以我就用普通的活動模
這被大魔王列入喜歡蛋糕list
因為今天整個很不想寫論文
所以弄完蛋糕就開始弄晚餐
(整個混到不行)
今日menu
鶏団子味噌汁
ビーマンの肉詰め(應該是青椒鑲肉...可是我的是黃色的哈哈哈)
好啦純粹因為雞肉的份量弄錯...
黃色ビーマン不夠塞
哈哈哈哈阿哈哈
所以做成鶏団子味噌汁
雞肉剁碎混入mushroom
加入蔥, 薑, 醬油, 一點鹽, 一點白胡椒, 一點點麻油, 味噌攪一攪
(就整個很隨性隨便加)
黃色ビーマン對切外面抹一咪咪麻油
塞入肉
放進烤箱130度烤20分鐘
其實兩天前我才烤了德式蘋果蛋糕(apfelkuchen)
用了這個食譜改了一點
大魔王在我烤之前說
custard和apple很配啊
所以就自己在那邊弄custard...
(完全無視我..好吧反正也是你吃)
大魔王牌custard
牛奶: 675 ml
butter: 50g
cornflour: 40g
糖: 90g
蛋黃: 4個
vanilla essence: 是迷(他說很多普通人應該是加1tbsp)
把500ml的牛奶, butter放到鍋子裡加熱溶化(溶化後把火關掉) A
cornflour, 糖, 蛋剩下的牛奶拌勻備用 B
把B慢慢的拌入A繼續加熱
用medium heat加熱邊攪拌到custard變稠
繼續加熱5分鐘再加入vanilla essence
德式蘋果蛋糕
糖: 200g
蛋: 4個
vanilla essence: 3 tsp (因為大魔王愛vanilla)
butter: 250g
檸檬皮: 一個
麵粉: 350g
baking powder: 15g
蘋果: 1kg
蛋+糖用hand mixer打勻打發
檸檬皮刨成屑
加入過篩過的麵粉, baking powder, butter, 檸檬皮屑
攪拌均勻(痾有人butter沒拌勻hahah)
切好蘋果
烤箱預熱到130度
(大魔王家烤箱很火熱所以把原來食譜的200度改成130度)
模上塗好butter再倒入麵糊
把蘋果排好在麵糊上
烤15分鐘後從中間倒入custard
(custard只要一直加熱就不會set)
繼續烤30分鐘
後面那個是大魔王就貨出去把custard整個淹沒蛋糕...
搞的很像烤布丁...
因為custard倒在中間
所以全部沉沒到底下
(這是還是有點溫的時候照的custard還沒set...整個很猴急)
撲哈哈哈哈哈
寫完了
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