my combination of words

cinnamon roll 是我的心頭愛

反正我閒著也是閒著打發時間

順便把身邊的人都餵食變胖一舉兩得

google到這個著魔的肉桂捲食譜

本來是想全部交給麵包機

但是我很蠢不知道什麼時候要下奶油

所以...只好純手工

材料

麵包部分

牛奶: 90 g

水: 35 g

instant yeast: 5 g

糖: 60 g

蛋: 1 個

高筋麵粉: 335 g

奶油: 57 g

夾餡

brown sugar: 100 g

ground cinnamon: 25 g

奶油: 30 g

icing

icing sugar: 75 g

vanilla essence: 1 tbsp

牛奶: 1 tbsp

牛奶加水微波~15秒讓他有溫度不燙

把instant yeast加到牛奶和水的碗裡放~10分鐘

蛋+糖打均勻

把yeast奶水加入蛋裡

加入麵粉均勻

食譜是說成型

我不太懂所以我就把他搓勻

加入溶化的奶油

我微波了15秒

太溶化我想...應該是和做麵包一樣室溫就ok吧?

揉均勻到出筋

我自以為是看到薄膜啦

放到溫暖的地方發酵等到變兩倍大

白胖白胖就可以拿出來桿平

把brown sugar+ground cinnamon拌勻

食譜是說餡料用的奶油也是要溶化

我想應該是可以推得開就好

所以我還是微波太久

把奶油刷在桿好的面皮上

我分成兩份桿

灑上厚厚一層cinnamon sugar

就可以開始捲

大家都說要像捲壽司

不知道為什麼我捲出來還是有點鬆鬆的

第二捲中間有放巧克力

捲好後切成想要的大小

放到有一碗公熱開水的烤箱裡讓他再發酵一次

他真的會變胖所以不想要黏成一家人還是放遠一點

捲巧克力的看起來有點不妙

好像隨時會火山爆發一樣

烤箱預熱190度

這樣一共做了~30個小的

進烤箱前因為我覺得他有要支離破碎的感覺

所以在外面刷了一層蛋...(我錯了)

是說比較小

但是也烤了~15分鐘

出爐

刷的多不均勻啊...

漲的還真像火山

用icing遮醜

醜歸醜

還真的滿好吃的

才出爐

flatmate兩人就嗑掉四個

姆哈哈哈哈