my combination of words

 

大魔王昨天(情人節)若有所思的

沒多久後說

我知道你可以做什麼了

(蛤?)

éclair

蛤?那個那麼好買幹嘛要做

他說~看你會不會而已啊

痾

好吧

(很好控制啊我)

我慢吞吞的google後決定把éclair當普通泡芙

(真的很隨便)

就用了Carol的香草奶油泡芙食譜

 

 泡芙本人

奶油: 50g

牛奶: 100g

high grade flour: 50g

all purpose flour: 20g

蛋: 兩個全蛋加一個蛋白

(因為家裡只剩三個蛋, 蛋黃要拿來做餡啊...哈哈哈哈)

 

烤箱預熱140度

(大魔王烤箱真的很~~~熱)

牛奶+butter就放著給他煮到滾

同時把把蛋打均勻

 

把麵粉都加加在一起混好篩過加入牛奶裡攪攪攪

煮到不黏鍋成團(好像是降吧..haha who knows..我第一次)

 

變成一團之後每個食譜都說要"稍微放涼"

我也不知道多涼是稍微

所以放了~5分鐘

我就把打好的蛋慢慢加進去攪拌均勻

麵糊似乎是有那麼一點點在木匙上呈到三角狀慢慢流下...

然後就裝piping bag擠成一條一條

(大魔王指定要一條一條éclair...)

放到預熱好的烤箱烤10分鐘

 

因為不能開所以偷看

10分鐘後烤箱降溫到~100度烤15分鐘

 

鮮奶油卡士達

A.

牛奶: 160g

香草夾: 一根

B.

蛋黃: 1個

糖: 40g

C.

牛奶: 20g

all purpose flour: 10g

cornflour: 5g

D.

butter: 15g

E.

fresh cream: 100g

糖: 10g

 

找到香草夾

應該是買來本來要做大魔王點菜之一souffle但一直忘記哈哈哈

(我真的很好控制)

 

和牛奶一起煮滾

 

把B混合均勻

把C混合均勻

C加到B裡混均勻後放進A裡煮到變稠

(我很懶連濾網都省略了)

再加入D拌勻

等他冷了以後再加入打發的E

果然是好胖好好吃的卡士達醬

大魔王家巧克力用完了...

所以...就將就一下沒有巧克力的éclair

剩下一咪咪的麵糊

我擠了人生的第一個泡芙

姆哈哈哈哈哈哈哈

還不會太不能見人嘛你