一切都是因為幼童三號說"i bet u can't make a caramel meringue pie"
激不起啊~激不起
隔天他就帶來他的pie tin給我
還順便google了食譜
其實材料還滿簡單的
我改了一咪咪因為大魔王喜好
(老實說我真的是史上最不怕死亂改食譜的傢伙)
pie pastry
shortcrust pastry: 1 sheet
caramel custard
egg york: 4個
brown sugar: 1 1/4 cups
vanilla extract: 2 tbsp
cornflour: 1/4 cup
flour: 2 tbsp
milk: 2 cups
meringue
egg white: 4個
caster sugar: 2/3 cup
cream of tartar: 1/8 tsp
把pie tin放到烤箱一起預熱到150°C
(因為大魔王烤箱真的是太陰晴不定了...只好溫度低一點)
把一張shortcrust pastry放到pie tin然後割好放回烤箱烤15分鐘放涼
(撲哈哈哈我真的弄得哩哩辣辣的)
caramel custard部分先把egg york+brown sugar+vanilla extract一起打均勻
加入篩過的flour, cornflour
加入1/2杯牛奶攪拌均勻後再加入剩下的1 1/2杯牛奶
用中火加熱到滾
蓋好放涼
烤箱先預熱到140°C
把蛋白先打到起泡加入cream of tartar打到soft peak
糖用一tbsp一tbsp的份量慢慢加入打到stiff (看起來glossy)
把camarel custard填到烤好的派皮裡
擠上打好的蛋白霜
放入烤箱烤20分鐘
剩下的蛋白霜哈米許說要烤meringue所以我就烤了
嘖嘖
早知道我就把我pie填滿
嗒啦~i told u i can make u a caramel meringue pie
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